GLI ALIMENTI E IL LORO CONTENUTO

LE PROTEINE NEI CIBI.

Latte                   10%

Pesce                  80%

Carni rosse        70%

Carni bianche    80%

Legumi e Frutta secca.

IL CALCIO NEI CIBI.

Parmigiano              1184 mg x 100g

Grana                       1165 mg x    “

Parmigiano gratt.   1109 mg x    “

Pecorino                 1064 mg x    “

Groviera                 1011 mg x    “  

Sesamo                     975 mg x    “

Riso e cereali           850 mg x     “

Mazzarella               782 mg x     “

Gorgonzola              528 mg x     “

DOVE SI TROVANO LE FIBRE NEI CIBI.

Cereali raffinati:   da 1 a 3 grammi di fibra per 100 gr. di part. edibile;

Cereali integrali:  da 6 a 10 grammi di fibre per 100 gr. part. edibile;

Legumi:                 da 5 a 8 grammi di fibra per 100 gr. part. edibile;

Frutta secca:        da 5 a 12 grammi di fibra per 100 gr. part. edibile;

Frutta fresca:       da 1 a 4 grammi di fibra per 100 gr. part. edibile;

Verdura:               da 1 a 8 grammi di fibra per 100 gr. part. edibile.

Assumendo 700 g tra frutta e verdura ogni giorno la quantità di fibre giornaliera è automaticamente soddisfatta.

I Carboidrati Complessi sono i migliori perché forniscono grande quantità di energia. Vengono scomposti lentamente in glucosio, hanno

un indice glicemico basso.

Cibi a base di cereali.

Avena in fiocchi – Orzo – Pane integrale di segale.

Frutta.

Albicocche – Fragole – Mele – Mirtilli – More – Pompelmi- Limoni – Pesche  – Pere – Prugne.

Verdure Cotte. 

Asparagi – Broccoli – Carciofi – Cavolini di Bruxelles – Cavoli  – Cavoli rapa – Cavolfiori – Cavolo cinese – Fagiolini – Peperoni – Porri – Spinaci – Verdure a foglia verde.

Cibi Crudi.

Funghi – Germogli – Insalate varie a foglia – Pomodori.

Cibi ad indice glicemico medio – forniscono energia elevata.

Cibi a base di cereali.

Barrette ai cereali con noci – Couscous – Pane integrale – Riso integrale.

Frutta.

Ananas – Arance – Ciliegie – Mandarini – Mango – Mirtilli – Papaya – Pesche – Uva.

Verdure Cotte.

Carote – Fagioli – Rape – Zucche – Zucchine.

Cibi crudi

Avocado – Barbabietole – Carote – Olive – Sedano.

Cibi contenenti carboidrati raffinati, poveri di fibre, ricchi di zuccheri, forniscono energia a breve termine.

Cibi a base di cereali.

Bagel – Baguette – Biscotti – Cereali (confezionati) – Ciambelle – Couscous – Croissant – Grissini – Muffin – Pane bianco – Pane tostato – Pasta non integrale – Riso non integrale.

Frutta.

Anguria – Banane – Fichi – Frutta secca – Noci secche – Succhi di frutta – Susine.

Verdure cotte.

Melanzane – Pastinaca – Piselli – Patate al forno, bollite, purè – Patate – Dolci.

Alcolici.

Birra – Superalcolici – Vino.

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